ДжентльменShi

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Салат в луковой корзинке



Здесь важен не так салат,как сама корзинка.Нам нужно булочки или тостерный хлеб (я брала булочки),зелёный лук подлиннее,колбаса или ветчина и солёная соломка



С булочек срезаем верхушку

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Из колбасы тоже вырезаем шайбочки(можно готовую найти такого размера) чуть меньше диаметра булочки



Потом по кругу булочки вставляем соломку 10-12 штук,колбаска остаётся по центру булочки(это для того,чтобы когда вы наполните её салатом,она не промокла)



А дальше берём зелёный лук и начинаем переплетать между палочками в шахматном порядке.



Так плетём до самого верха,пока сплетём корзиночку

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Вот так получается



Далее наполняем её своим любимым салатом .Очень хорошо сюда подойдёт и оливье и салаты с мясом и курицей.Вообщем девочки и мальчики - всё на ваш выбор!
Надеюсь вам такая идейка понравилась!

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Рыбный салат "Касаточка"



Для салата нужно:
В 250гр майонеза добавить 1ч.ложку лимонного сока и 1-2 зубчика чеснока через пресс, смешать. Майонез добавлять в слои умеренно
1 слой: 100гр хорошего чернослива измельчить+горсть обжаренных орехов+майонез
2 слой: 1 банка горбуши консервир.в собс.соку(отлить, размять)+маленькая измельчённая луковица+майонез или печень трески+лук
3 слой: 1 большое зелёное кислое яблоко на тёрке+майонез
4 слой: отварной картофель(5 шт.среднего) на тёрке+майонез
5 слой: солёные огурчики на тёрке(2-3шт, отжатые)+майонез
6 слой: варёные яйца(5шт) на тёрке+майонез
7 слой: 1 банка(400гр-банка, где 160гр самых оливок) чёрных оливок без косточек, хорошо отцедить
Кусочек сыра для плавников и зубов

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Я сначала нарисовала на формате А-4 касатку, «померила» на блюдо(40см), начала выкладывать. Всё оформление заняло полчаса.
Сначала чернослив с орехами (у меня солёные фисташки и кедровые)



Потом рыба с луком



Затем яблоко, сразу смешала с майонезом, чтобы не потемнело

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Картофель потерла не весь, оставить 1-2шт для наполнения плавников
Огурцы
Яйца 5шт. поделила так: 2 яйца+2 желтка на слой, 2 белка на белое покрытие, 1 яйцо для наполнения плавников



Оливки отцедила, измельчила в процессоре, оформила чёрное покрытие Касатки,

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

белки потерла на мелкой тёрке, смешала с ложкой майонеза, оформила белые пятна,



Все плавники вырезала из тонких кусочков сыра, сверху хвостовой плавник и гребень наполнены для объёма тёртым картофелем+яйцом+майонезом, закрыты молотыми оливками. Два плавника на груди плоские, просто сыр и чёрное покрытие.



сделала глаз
Широким ножом «открыла» рот, вставила зубы из сыра



Касаточка готова

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Алёнка!!спасибо за идею!!!Оригинально!!!Я такого ещё нигде не видела!!!

_________________

Алён,ну как можно есть такую красоту?

_________________

Вот и славно! Конечно идея сворована мной в наглую А теперь будем надеяться,что кто-то из нас ее воплотит в жизнь..и похвастается! Лично я намерена на Новый год попробовать...

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Шоколадное яйцо с сюрпризом



на 4 порции понадобиться:

300 гр.молочного шоколада-35% какао( у меня 27% было;поэтому шоколад мягкий получился)
4 листика желатина-прим. 7грамм
1 баночка абрикос-480 гр.
250 мл. сливок
ванильный сахар
4 надувных шарика- лучше водяные бомбочки.

И так
растопляем шоколад на воденой бане;
потом лучше перелить в другую посуду



Дать хорошо остыть!!!!!!!!!!Важно!!!!

Надуть шарики 8-10 см

Ну,наконец-то шоколад остыл.
Осторошно обмакнуть шарики со всех сторон в ОСТЫВШИМ шоколаде,так чтобы со всех сторон "схватился"он
На тарелку капнуть немного шоколада и поставить шарик,придерживая



Дать затвердеть шоколаду.

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Делаем начинку :
абрикосы пюрируем,(4 половинки-оставим для украшения)
желатим расторяем в 4 ст.л. тёплой
абрикосовой жидкости
добавляем к нашему пюре.



Сливки взбиваем с ван. сахаром
И осторошно смешиваем с пюре.
Яйцо готово .Остывшее шоколадное яйцо готово;сверху слегка протыкаем шарик и вытаскиваем его .



Теперь наполняем начинкой и ложим половинку абрикоса
Я дольше писала, чем делала

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

[quote="Faбемолька"]Вот так получается



Далее наполняем её своим любимым салатом .Очень хорошо сюда подойдёт и оливье и салаты с мясом и курицей.Вообщем девочки и мальчики - всё на ваш выбор!
Надеюсь вам такая идейка понравилась!

Никак не хочет плестись у меня корзиночка Видно у меня не ручки,а крючки

_________________

_________________

Девочки!публикую коллекцию тортов ,не требующая выпечки!!!

http://www.liveinternet.ru/users/1951627/post113205009/

_________________

ВЕЕЕЕРАААА! ТЫ СУПЕР!!!!!

_________________
Если вас бьет жизнь, значит любит.

Рада служить)))

_________________

Клюквенно-кокосовые булочки

Залежалось в морозильнике много клюквы и было решено её как-нибудь использовать.Булочки придумались и испеклись быстро,а съелись ещё быстрее.
За основу взяла тесто из которого финны пекут булочки называемые Kanelipullati ,но внесла некоторые изменения - вместо молока использовала кокосовое молоко,вместо сливочного масла растительный маргарин,вместо корицы клюкву и кокосовые стружки.

ТЕСТО:
125 гр - растительного маргарина(бутербродного),или сливочного масла.
5 дл - кокосового молока (можно просто молоко,но не будет такого кокосового вкуса)
50 гр - дрожжей
1-1,5 дл - сахара
0,5 чайной ложки соли
Примерно 14 дл пшеничной муки

НАЧИНКА:
Бутербродный маргарин или масло для смазывания раскатанного теста.
2,5 дл - клюквы
2,5 дл сахара
3 ст.л. - крахмала
пакетик кокосовых стружек

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1)Кокосовое молоко и маргарин нагреть вместе в кастрюле до полного растапливания маргарина.Смесь снять с огня и остудить до комнатной темпиратуры.

2)Дрожжи накрошить в молочно-маслянную смесь и размешать.Смесь должна быть однородной.

3)Добавить в смесь сахар,соль и муку.Хорошо вымесить. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам и стенкам посуды.

4)Дать расстояться примерно 40 минут в тёплом месте.Я ставлю чашку с тестом в таз с тёплой водой (для данного теста это допустимо) и накрываю полотенцем.Тесто поднимается хорошо.


5)Пока тесто поднимается нужно приготовить начинку.В миксер насыпать 2,5 дл клюквы , 2,5 дл сахара и 3 ст.л. крахмала.Взбить.Начинка готова

6)Когда тесто поднимется,выложить его на стол посыпанный мукой обмять и разделить на четыре части

Три части обвалять в муке и сложить обратно в чашку и прикрыть,чтобы не сохло тесто.

7)Берём одну часть и раскатываем её в пласт толщиной примерно 4 мм и смазать его тонким слоем размягчённого маргарина или масла .Распределить её равномерно по всей поверхности.

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

9)Посыпать поверх начинки кокосовые стружки



10)Завернуть тесто с начинкой рулетиком.Можно его немного вытянуть ,взяв за оба конца руками,чтобы толщина была одинаковой по всей длине. 11)Разрезать рулетик .12)Уложить булочки на противень,покрытый бумагой для выпечки.13)Дать булочкам расстояться минут двадцать и выпекать в духовке при темпиратуре 200 градусов.
Вот и готовые булочки

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Приготовление суши. Вступление



Мы привыкли воспринимать слово «суши» как синоним японской кухни. На самом деле это общий термин, обозначающий блюда, приготовленные на основе сумеси (риса с уксусом) с добавлением ингредиентов, главным образом сырой рыбы. Родина суши вовсе не Япония, а Юго-Восточная Азия. В древности это был основной метод сохранения свежей рыбы в рисе, сваренном на пару, с солью. Суши в своей современной форме — на основе риса с уксусом — появились в XIX веке и продавались с уличных лотков в Эдо, нынешнем Токио. И это было так же привычно, как пирожки или хот-доги. Существует четыре основных типа суши:
1. Маки-дзуси или норимаки — рис, завернутый в сушеную водоросль нори с ингредиентами в середине
2. Оси-дзуси или бо-дзуси — рис, прессованный горкой, с копченой или соленой рыбой сверху.
3. Нигири-дзуси — «пальчики» из риса с ломтиками рыбы, даров моря или омлетом сверху.
4. Чираси-дзуси — пиалы с рисом, смешанным с другими ингредиентами, или с ингредиентами, выложенными поверх риса .
Все эти суши легко приготовить дома, кроме разве что нигири, поскольку здесь требуются определенные навыки и опытные руки. Мы расскажем несколько способов приготовления суши с использованием как готовых ингредиентов, опишем процесс готовки суши шаг за шагом, чтобы Вам было более понятно. Многие продукты можно купить в крупных супермаркетах и специализированных магазинах. Секрет успеха — обращение с рисом как с ребенком: нежность и в то же время твердость. Не отчаивайтесь после первой попытки — немного терпения, практики, и ваши суши будут идеальными. Суши — блюдо универсальное; роллы (норимаки) и прессованные суши [оси-дзуси] можно приготовить загодя и оставить при комнатной температуре до подачи на стол, что удобно, если вы ждете гостей и дел невпроворот. Суши-смесь (чираси) тоже можно приготовить заранее и перемешать с другими ингредиентами непосредственно перед подачей на стол. Многие суши подходят для вегетарианцев. Попробуйте приготовить суши — это вовсе не сложно.



Суши — это общий термин для обозначения всех блюд на основе сумеси — риса с уксусом. Помните: суши нельзя класть в холодильник — они станут твердыми. Если вы хотите сохранить суши в течение нескольких дней, заверните их и поместите в прохладное место, например на подоконник. В качестве консерванта будет работать уксус. Чтобы правильно приготовить рис, надо взять воды на 15 процентов больше, чем риса, — к примеру, 1 стакан риса на 1 стакан плюс 1 столовая ложка воды.

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Основа суши - рис:
Потребуется: 400 мл японского риса*
1 кусок (5 см) комбу (сушеной бурой
водоросли) для ароматизации
(желательно)
3 столовые ложки су (японского рисового
уксуса)
2,5 столовой ложки сахара
2 чайные ложки морской соли
В процессе приготовления суши рис является наверное самым важным компонентом.
Шаг №1. Положите рис в большую миску и тщательно промойте, несколько раз сменив воду, до тех пор, пока не станет прозрачной. Откиньте на дуршлаг и оставьте на 1 ч. Если у вас мало времени, замочите промытый рис в холодной воде на 10—15 мин, откиньте на дуршлаг.

Шаг №2. Переложите в глубокую кастрюлю с тяжелым дном, добавьте 460 мл воды и кусок комбу, если используете. Закройте крышкой, доведите до кипения на сильном огне и варите 5 мин. Выньте водоросль.



Шаг №2. Переложите в глубокую кастрюлю с тяжелым дном, добавьте 460 мл воды и кусок комбу, если используете. Закройте крышкой, доведите до кипения на сильном огне и варите 5 мин. Выньте водоросль.

Шаг №3. Уменьшите огонь и варите под крышкой до тех пор, пока вся вода не впитается (10 мин). Не поднимайте крышку. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10—15 мин.


Шаг №4. В маленькой миске растворите в рисовом уксусе сахар и соль.



Шаг №5. Переложите вареный рис в большую неглубокую миску или хандаи (японскую деревянную миску для сумеси). Щедро сбрызните уксусной заправкой.

Шаг №6. Введите заправку в рис деревянной лопаткой. Не перемешивайте. Вводя заправку, быстро остужайте рис, обмахивая его веером. Рис должен остыть до температуры тела, после этого из него можно готовить суши.

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Простые роллы норимаки

Роллы с нори (норимаки) — превосходное блюдо для праздничного стола. Такие суши наиболее популярны. На лист водоросли нори кладут суши-рис, в середину выкладывают начинку, а затем сворачивают все цилиндром. Перед подачей на стол этот цилиндр разрезают на несколько частей.

Потребуется: 0,5 порции сумеси
Уксус для рук:
4 столовые ложки су (японского рисовогоуксуса), 250 мл воды
Для роллов:
огурец длиной 18 см, с кожурой, 3 листа водоросли нори, паста или порошок «Васаби»
Для подачи на стол:
маринованный имбирь, дополнительное количество ласты, «Васаби», сёю (японский соевый соус)
макису (циновка для роллов)
6 роллов (36 шт.)

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Готовим суши шаг за шагом:Шаг №1. Продолжаем процесс готовки. Приготовьте сумеси. как описано в предыдущем рецепте. Перемешайте ингредиенты уксуса для рук в маленькой миске.

Шаг №2. Огурец разрежьте вдоль на четыре части, удалите семена и нарежьте вдоль соломкой толщиной 1 см. Вам потребуется 6 полосок огурца с небольшим количеством кожицы.

Шаг №3. Перед сборкой суши подержите листы нори над небольшим огнем газовой горелки несколько секунд, чтобы водоросль стала хрустящей и ароматной. Разрежьте каждый лист пополам поперек.

Шаг №4. Соберите суши:

Приготовьте сумеси, подготовьте другие ингредиенты, а затем опустите руки в миску с уксусом для рук.
Шаг 4.1 Расстелите макису (циновку для роллов) на столе. Сверху положите половину листа поджаренной водоросли нори. Возьмите в руки пригоршню риса (2—3 столовые ложки с горкой) и слепите бревнышко.
Положите рис в середину листа нори.

Шаг 4.2 Пальцами размажьте рис ровным слоем, оставив незаполненными 1,5 см у дальнего края нори. (Рис очень клейкий, поэтому сначала опустите руки в уксус для рук.)

Шаг 4.3 Возьмите небольшой кусочек пасты «Васаби» на кончик пальца и проведите линию посредине прямоугольника риса. На поверхности риса останется светло-зеленая полоска (не берите слишком много, паста очень острая.

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Шаг 4.4 Положите 1 полоску огурца вдоль риса прямо на «Васаби».


Шаг 4.5 Поднимите циновку с ближайшего к вам края, сохраняя огурец в середине.


Шаг 4.6 Сверните циновку к противоположному краю так. чтобы рис остался внутри нори.




Шаг 4.7 Поднимите край циновки. Прижмите и слегка сверните цилиндр. Шов должен быть внизу, тогда он хорошо приклеится (из-за влаги в рисе). Снимите цилиндр с циновки и переложите швом вниз в плоскую
емкость с крышкой и делайте другие роллы.


Шаг 4.8 Разрежьте каждый ролл пополам, а затем каждую половину на 3 части. У вас получится 6 суши. Разложите на сервировочной тарелке и подайте на стол с маринованным имбирем, маленькой горкой пасты «Васаби» и сёю (японским соевым соусом) в пиале.



Шаг №5. Разрежьте каждый ролл на 6 кусков.

Шаг №6. Разложите на сервировочной тарелке и подайте на стол с маринованным имбирем, маленькой горкой пасты «Васаби» и сёю в пиале. Приготовление суши закончено.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Салат с виноградом, ветчиной и сыром дор блю

Вам потребуются: ветчина - 200г; сыр дор блю (или любой сыр с голубой плесенью) - 80г; виноград светлый и темный (без косточек) - по 100г каждого; салат латук (лучше зеленый маслянистый салат) - 1/2 пучка среднего размера; масло оливковой - 1-2 ст.л.; крупномолотый черный перец, соль - по вкусу; орехи грецкие - 30г

Ветчину нарезать крупной соломкой и обжарить на растительном масле до появления корочки.


Сыр нарезать маленькими кубиками или просто раскрошить (если на сыре имеется корочка, то ее надо предварительно срезать).


Виноград промыть, обсушить бумажной салфеткой и нарезать на половинку. Часть ягод оставить целыми для украшения.

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Салат промыть под проточной водой, стряхнуть воду, затем обсушить каждый лист на салфетке. Каждый листик довольно крупно порвать и уложить в салатницу


Добавить к листьям зеленого салата остальные ингредиенты, включая крупно размолотые грецкие орехи, приправить по вкусу солью, черным перцем и перемешать. Влить оливковой масло, встряхнуть и убрать в холодильник примерно на 30 минут. После подать на стол, украсив целыми виноградинами


Готово!

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Салат "Гнездо глухаря"

Состав:
- куриное филе
- 3 куриных яйца
- 10-15перепелиных яиц
- 200-300 гр. моркови
- 200-300 гр. лука репчатого
- 50 гр. грецких орехов
- сыр косичка
Способ приготовления:
Куриное филе отварить и нарезать, лук и морковь обжарить. Грецкие орехи измельчить, куриные и перепелиные яйца отварить. Оставить для украшения несколько перепелиных яиц и желтки от куриных яиц. Остальные яйца измельчить. Сыр косичку разделить на небольшие волокна.
Курицу, грецкие орехи, яйца, лук и морковь смешать. Добавить соль, по вкусу, и заправить майонезом. Салат выкладываем на листья салата формируя "гнездо".




Сверху выкладываем волокна сыра "Чечил" (веточки гнезда).



Делаем птенцов. Для этого нам нужны желтки перепелиных и куриных яиц, черный перец, морковь и зубочистки.
Зубочистки делим попалам. Из морковки вырезаем клювики и гребешки. В куриный желток вставляем зубочистку, на неё надеваем перепелиный желток
вставляем глазки - ч. перец и клюв с гребешком из моркови

_________________
Бог мой! Как я стара! Я еще помню порядочных людей!

Идея по украшению салата.

За основу можно взять любой ваш любимый салат. Главное, чтоб он был с сыром или рисом, чтоб держал форму.
К примеру, такой:
Оливье
* Картофель отварной
* Морковь отварная
* Яйцо отварное
* Ветчина
* Лук репчатый
* Огурец соленый
* Сыр
* Майонез
* Соль
* Укроп (для украшения)


* Зерна граната (для украшения)
* Паприка красная (для украшения)
Салат выкладывается горкой вверх и украшается веточками укропа и гранатом,звезда вырезается из паприки.

_________________