Есть у нас тут личности
,замечу очень любимые нами..Страшные любители готовить 
С любовь для них 
открываю эту темку. Надеюсь и нам она пригодится! Думаю полезна она для всех!
| ДжентльменShi https://vv.forumenko.com/ |
|
| Шаг за шагом. https://vv.forumenko.com/topic311.html |
Страница 1 из 2 |
| Автор: | Faбемолька [ 15 окт 2009 01:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Шаг за шагом. |
Есть у нас тут личности ,замечу очень любимые нами..Страшные любители готовить С любовь для них открываю эту темку. Надеюсь и нам она пригодится! Думаю полезна она для всех!
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 15 окт 2009 01:20 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Салат в луковой корзинке 
Здесь важен не так салат,как сама корзинка.Нам нужно булочки или тостерный хлеб (я брала булочки),зелёный лук подлиннее,колбаса или ветчина и солёная соломка 
С булочек срезаем верхушку 
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 15 окт 2009 01:24 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Из колбасы тоже вырезаем шайбочки(можно готовую найти такого размера) чуть меньше диаметра булочки 
Потом по кругу булочки вставляем соломку 10-12 штук,колбаска остаётся по центру булочки(это для того,чтобы когда вы наполните её салатом,она не промокла) 
А дальше берём зелёный лук и начинаем переплетать между палочками в шахматном порядке. 
Так плетём до самого верха,пока сплетём корзиночку |
|
| Автор: | Faбемолька [ 15 окт 2009 01:26 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вот так получается 
Далее наполняем её своим любимым салатом .Очень хорошо сюда подойдёт и оливье и салаты с мясом и курицей.Вообщем девочки и мальчики - всё на ваш выбор! Надеюсь вам такая идейка понравилась! |
|
| Автор: | Faбемолька [ 15 окт 2009 01:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Рыбный салат "Касаточка" 
Для салата нужно: В 250гр майонеза добавить 1ч.ложку лимонного сока и 1-2 зубчика чеснока через пресс, смешать. Майонез добавлять в слои умеренно 1 слой: 100гр хорошего чернослива измельчить+горсть обжаренных орехов+майонез 2 слой: 1 банка горбуши консервир.в собс.соку(отлить, размять)+маленькая измельчённая луковица+майонез или печень трески+лук 3 слой: 1 большое зелёное кислое яблоко на тёрке+майонез 4 слой: отварной картофель(5 шт.среднего) на тёрке+майонез 5 слой: солёные огурчики на тёрке(2-3шт, отжатые)+майонез 6 слой: варёные яйца(5шт) на тёрке+майонез 7 слой: 1 банка(400гр-банка, где 160гр самых оливок) чёрных оливок без косточек, хорошо отцедить Кусочек сыра для плавников и зубов |
|
| Автор: | Faбемолька [ 15 окт 2009 01:36 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я сначала нарисовала на формате А-4 касатку, «померила» на блюдо(40см), начала выкладывать. Всё оформление заняло полчаса. Сначала чернослив с орехами (у меня солёные фисташки и кедровые) 
Потом рыба с луком 
Затем яблоко, сразу смешала с майонезом, чтобы не потемнело 
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 15 окт 2009 01:39 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Картофель потерла не весь, оставить 1-2шт для наполнения плавников Огурцы Яйца 5шт. поделила так: 2 яйца+2 желтка на слой, 2 белка на белое покрытие, 1 яйцо для наполнения плавников 
Оливки отцедила, измельчила в процессоре, оформила чёрное покрытие Касатки, 
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 15 окт 2009 01:42 ] |
| Заголовок сообщения: | |
белки потерла на мелкой тёрке, смешала с ложкой майонеза, оформила белые пятна, 
Все плавники вырезала из тонких кусочков сыра, сверху хвостовой плавник и гребень наполнены для объёма тёртым картофелем+яйцом+майонезом, закрыты молотыми оливками. Два плавника на груди плоские, просто сыр и чёрное покрытие. 
сделала глаз Широким ножом «открыла» рот, вставила зубы из сыра 
Касаточка готова |
|
| Автор: | Мелисса [ 15 окт 2009 23:28 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Faбемолька писал(а): Вот так получается
Далее наполняем её своим любимым салатом .Очень хорошо сюда подойдёт и оливье и салаты с мясом и курицей.Вообщем девочки и мальчики - всё на ваш выбор! Надеюсь вам такая идейка понравилась! Алёнка!!спасибо за идею!!!Оригинально!!!Я такого ещё нигде не видела!!! 
|
|
| Автор: | Мелисса [ 15 окт 2009 23:33 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Faбемолька писал(а): белки потерла на мелкой тёрке, смешала с ложкой майонеза, оформила белые пятна,
Все плавники вырезала из тонких кусочков сыра, сверху хвостовой плавник и гребень наполнены для объёма тёртым картофелем+яйцом+майонезом, закрыты молотыми оливками. Два плавника на груди плоские, просто сыр и чёрное покрытие. сделала глаз Широким ножом «открыла» рот, вставила зубы из сыра Касаточка готова Алён,ну как можно есть такую красоту?
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 15 окт 2009 23:35 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вот и славно! Конечно идея сворована мной в наглую А теперь будем надеяться,что кто-то из нас ее воплотит в жизнь..и похвастается! Лично я намерена на Новый год попробовать...
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 16 окт 2009 00:02 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Шоколадное яйцо с сюрпризом 
на 4 порции понадобиться: 300 гр.молочного шоколада-35% какао( у меня 27% было;поэтому шоколад мягкий получился) 4 листика желатина-прим. 7грамм 1 баночка абрикос-480 гр. 250 мл. сливок ванильный сахар 4 надувных шарика- лучше водяные бомбочки. И так растопляем шоколад на воденой бане; потом лучше перелить в другую посуду 
Дать хорошо остыть!!!!!!!!!!Важно!!!! Надуть шарики 8-10 см Ну,наконец-то шоколад остыл. Осторошно обмакнуть шарики со всех сторон в ОСТЫВШИМ шоколаде,так чтобы со всех сторон "схватился"он На тарелку капнуть немного шоколада и поставить шарик,придерживая 
Дать затвердеть шоколаду. |
|
| Автор: | Faбемолька [ 16 окт 2009 00:06 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Делаем начинку : абрикосы пюрируем,(4 половинки-оставим для украшения) желатим расторяем в 4 ст.л. тёплой абрикосовой жидкости добавляем к нашему пюре. 
Сливки взбиваем с ван. сахаром И осторошно смешиваем с пюре. Яйцо готово .Остывшее шоколадное яйцо готово;сверху слегка протыкаем шарик и вытаскиваем его . 
Теперь наполняем начинкой и ложим половинку абрикоса Я дольше писала, чем делала 
|
|
| Автор: | Мелисса [ 18 окт 2009 22:39 ] |
| Заголовок сообщения: | |
[quote="Faбемолька"]Вот так получается
Далее наполняем её своим любимым салатом .Очень хорошо сюда подойдёт и оливье и салаты с мясом и курицей.Вообщем девочки и мальчики - всё на ваш выбор! Надеюсь вам такая идейка понравилась! Никак не хочет плестись у меня корзиночка  Видно у меня не ручки,а крючки
|
|
| Автор: | Мелисса [ 21 окт 2009 22:46 ] |
| Заголовок сообщения: | |
|
|
| Автор: | Мелисса [ 30 окт 2009 11:37 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Девочки!публикую коллекцию тортов ,не требующая выпечки!!! http://www.liveinternet.ru/users/1951627/post113205009/ |
|
| Автор: | Мулечка [ 30 окт 2009 11:48 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ВЕЕЕЕРАААА! ТЫ СУПЕР!!!!! 
|
|
| Автор: | Мелисса [ 30 окт 2009 12:10 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Рада служить)))
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 31 окт 2009 00:46 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Клюквенно-кокосовые булочки Залежалось в морозильнике много клюквы и было решено её как-нибудь использовать.Булочки придумались и испеклись быстро,а съелись ещё быстрее. За основу взяла тесто из которого финны пекут булочки называемые Kanelipullati ,но внесла некоторые изменения - вместо молока использовала кокосовое молоко,вместо сливочного масла растительный маргарин,вместо корицы клюкву и кокосовые стружки. ТЕСТО: 125 гр - растительного маргарина(бутербродного),или сливочного масла. 5 дл - кокосового молока (можно просто молоко,но не будет такого кокосового вкуса) 50 гр - дрожжей 1-1,5 дл - сахара 0,5 чайной ложки соли Примерно 14 дл пшеничной муки НАЧИНКА: Бутербродный маргарин или масло для смазывания раскатанного теста. 2,5 дл - клюквы 2,5 дл сахара 3 ст.л. - крахмала пакетик кокосовых стружек |
|
| Автор: | Faбемолька [ 31 окт 2009 00:50 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1)Кокосовое молоко и маргарин нагреть вместе в кастрюле до полного растапливания маргарина.Смесь снять с огня и остудить до комнатной темпиратуры. 2)Дрожжи накрошить в молочно-маслянную смесь и размешать.Смесь должна быть однородной. 3)Добавить в смесь сахар,соль и муку.Хорошо вымесить. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам и стенкам посуды. 4)Дать расстояться примерно 40 минут в тёплом месте.Я ставлю чашку с тестом в таз с тёплой водой (для данного теста это допустимо) и накрываю полотенцем.Тесто поднимается хорошо. 5)Пока тесто поднимается нужно приготовить начинку.В миксер насыпать 2,5 дл клюквы , 2,5 дл сахара и 3 ст.л. крахмала.Взбить.Начинка готова 6)Когда тесто поднимется,выложить его на стол посыпанный мукой обмять и разделить на четыре части Три части обвалять в муке и сложить обратно в чашку и прикрыть,чтобы не сохло тесто. 7)Берём одну часть и раскатываем её в пласт толщиной примерно 4 мм и смазать его тонким слоем размягчённого маргарина или масла .Распределить её равномерно по всей поверхности. 
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 31 окт 2009 00:53 ] |
| Заголовок сообщения: | |
9)Посыпать поверх начинки кокосовые стружки 
10)Завернуть тесто с начинкой рулетиком.Можно его немного вытянуть ,взяв за оба конца руками,чтобы толщина была одинаковой по всей длине. 11)Разрезать рулетик .12)Уложить булочки на противень,покрытый бумагой для выпечки.13)Дать булочкам расстояться минут двадцать и выпекать в духовке при темпиратуре 200 градусов. Вот и готовые булочки 
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 02 ноя 2009 21:16 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Приготовление суши. Вступление 
Мы привыкли воспринимать слово «суши» как синоним японской кухни. На самом деле это общий термин, обозначающий блюда, приготовленные на основе сумеси (риса с уксусом) с добавлением ингредиентов, главным образом сырой рыбы. Родина суши вовсе не Япония, а Юго-Восточная Азия. В древности это был основной метод сохранения свежей рыбы в рисе, сваренном на пару, с солью. Суши в своей современной форме — на основе риса с уксусом — появились в XIX веке и продавались с уличных лотков в Эдо, нынешнем Токио. И это было так же привычно, как пирожки или хот-доги. Существует четыре основных типа суши: 1. Маки-дзуси или норимаки — рис, завернутый в сушеную водоросль нори с ингредиентами в середине 2. Оси-дзуси или бо-дзуси — рис, прессованный горкой, с копченой или соленой рыбой сверху. 3. Нигири-дзуси — «пальчики» из риса с ломтиками рыбы, даров моря или омлетом сверху. 4. Чираси-дзуси — пиалы с рисом, смешанным с другими ингредиентами, или с ингредиентами, выложенными поверх риса . Все эти суши легко приготовить дома, кроме разве что нигири, поскольку здесь требуются определенные навыки и опытные руки. Мы расскажем несколько способов приготовления суши с использованием как готовых ингредиентов, опишем процесс готовки суши шаг за шагом, чтобы Вам было более понятно. Многие продукты можно купить в крупных супермаркетах и специализированных магазинах. Секрет успеха — обращение с рисом как с ребенком: нежность и в то же время твердость. Не отчаивайтесь после первой попытки — немного терпения, практики, и ваши суши будут идеальными. Суши — блюдо универсальное; роллы (норимаки) и прессованные суши [оси-дзуси] можно приготовить загодя и оставить при комнатной температуре до подачи на стол, что удобно, если вы ждете гостей и дел невпроворот. Суши-смесь (чираси) тоже можно приготовить заранее и перемешать с другими ингредиентами непосредственно перед подачей на стол. Многие суши подходят для вегетарианцев. Попробуйте приготовить суши — это вовсе не сложно. 
Суши — это общий термин для обозначения всех блюд на основе сумеси — риса с уксусом. Помните: суши нельзя класть в холодильник — они станут твердыми. Если вы хотите сохранить суши в течение нескольких дней, заверните их и поместите в прохладное место, например на подоконник. В качестве консерванта будет работать уксус. Чтобы правильно приготовить рис, надо взять воды на 15 процентов больше, чем риса, — к примеру, 1 стакан риса на 1 стакан плюс 1 столовая ложка воды. |
|
| Автор: | Faбемолька [ 02 ноя 2009 21:19 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Основа суши - рис: Потребуется: 400 мл японского риса* 1 кусок (5 см) комбу (сушеной бурой водоросли) для ароматизации (желательно) 3 столовые ложки су (японского рисового уксуса) 2,5 столовой ложки сахара 2 чайные ложки морской соли В процессе приготовления суши рис является наверное самым важным компонентом. Шаг №1. Положите рис в большую миску и тщательно промойте, несколько раз сменив воду, до тех пор, пока не станет прозрачной. Откиньте на дуршлаг и оставьте на 1 ч. Если у вас мало времени, замочите промытый рис в холодной воде на 10—15 мин, откиньте на дуршлаг. Шаг №2. Переложите в глубокую кастрюлю с тяжелым дном, добавьте 460 мл воды и кусок комбу, если используете. Закройте крышкой, доведите до кипения на сильном огне и варите 5 мин. Выньте водоросль. 
Шаг №2. Переложите в глубокую кастрюлю с тяжелым дном, добавьте 460 мл воды и кусок комбу, если используете. Закройте крышкой, доведите до кипения на сильном огне и варите 5 мин. Выньте водоросль. Шаг №3. Уменьшите огонь и варите под крышкой до тех пор, пока вся вода не впитается (10 мин). Не поднимайте крышку. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10—15 мин. Шаг №4. В маленькой миске растворите в рисовом уксусе сахар и соль. 
Шаг №5. Переложите вареный рис в большую неглубокую миску или хандаи (японскую деревянную миску для сумеси). Щедро сбрызните уксусной заправкой. Шаг №6. Введите заправку в рис деревянной лопаткой. Не перемешивайте. Вводя заправку, быстро остужайте рис, обмахивая его веером. Рис должен остыть до температуры тела, после этого из него можно готовить суши. 
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 02 ноя 2009 21:20 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Простые роллы норимаки Роллы с нори (норимаки) — превосходное блюдо для праздничного стола. Такие суши наиболее популярны. На лист водоросли нори кладут суши-рис, в середину выкладывают начинку, а затем сворачивают все цилиндром. Перед подачей на стол этот цилиндр разрезают на несколько частей. Потребуется: 0,5 порции сумеси Уксус для рук: 4 столовые ложки су (японского рисовогоуксуса), 250 мл воды Для роллов: огурец длиной 18 см, с кожурой, 3 листа водоросли нори, паста или порошок «Васаби» Для подачи на стол: маринованный имбирь, дополнительное количество ласты, «Васаби», сёю (японский соевый соус) макису (циновка для роллов) 6 роллов (36 шт.) 
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 02 ноя 2009 21:22 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Готовим суши шаг за шагом:Шаг №1. Продолжаем процесс готовки. Приготовьте сумеси. как описано в предыдущем рецепте. Перемешайте ингредиенты уксуса для рук в маленькой миске. Шаг №2. Огурец разрежьте вдоль на четыре части, удалите семена и нарежьте вдоль соломкой толщиной 1 см. Вам потребуется 6 полосок огурца с небольшим количеством кожицы. Шаг №3. Перед сборкой суши подержите листы нори над небольшим огнем газовой горелки несколько секунд, чтобы водоросль стала хрустящей и ароматной. Разрежьте каждый лист пополам поперек. Шаг №4. Соберите суши: Приготовьте сумеси, подготовьте другие ингредиенты, а затем опустите руки в миску с уксусом для рук. Шаг 4.1 Расстелите макису (циновку для роллов) на столе. Сверху положите половину листа поджаренной водоросли нори. Возьмите в руки пригоршню риса (2—3 столовые ложки с горкой) и слепите бревнышко. Положите рис в середину листа нори. Шаг 4.2 Пальцами размажьте рис ровным слоем, оставив незаполненными 1,5 см у дальнего края нори. (Рис очень клейкий, поэтому сначала опустите руки в уксус для рук.) Шаг 4.3 Возьмите небольшой кусочек пасты «Васаби» на кончик пальца и проведите линию посредине прямоугольника риса. На поверхности риса останется светло-зеленая полоска (не берите слишком много, паста очень острая. 
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 02 ноя 2009 21:25 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Шаг 4.4 Положите 1 полоску огурца вдоль риса прямо на «Васаби». Шаг 4.5 Поднимите циновку с ближайшего к вам края, сохраняя огурец в середине. Шаг 4.6 Сверните циновку к противоположному краю так. чтобы рис остался внутри нори. 
Шаг 4.7 Поднимите край циновки. Прижмите и слегка сверните цилиндр. Шов должен быть внизу, тогда он хорошо приклеится (из-за влаги в рисе). Снимите цилиндр с циновки и переложите швом вниз в плоскую емкость с крышкой и делайте другие роллы. Шаг 4.8 Разрежьте каждый ролл пополам, а затем каждую половину на 3 части. У вас получится 6 суши. Разложите на сервировочной тарелке и подайте на стол с маринованным имбирем, маленькой горкой пасты «Васаби» и сёю (японским соевым соусом) в пиале. 
Шаг №5. Разрежьте каждый ролл на 6 кусков. Шаг №6. Разложите на сервировочной тарелке и подайте на стол с маринованным имбирем, маленькой горкой пасты «Васаби» и сёю в пиале. Приготовление суши закончено. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 10 ноя 2009 00:29 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Салат с виноградом, ветчиной и сыром дор блю Вам потребуются: ветчина - 200г; сыр дор блю (или любой сыр с голубой плесенью) - 80г; виноград светлый и темный (без косточек) - по 100г каждого; салат латук (лучше зеленый маслянистый салат) - 1/2 пучка среднего размера; масло оливковой - 1-2 ст.л.; крупномолотый черный перец, соль - по вкусу; орехи грецкие - 30г Ветчину нарезать крупной соломкой и обжарить на растительном масле до появления корочки. 
Сыр нарезать маленькими кубиками или просто раскрошить (если на сыре имеется корочка, то ее надо предварительно срезать). 
Виноград промыть, обсушить бумажной салфеткой и нарезать на половинку. Часть ягод оставить целыми для украшения. 
|
|
| Автор: | Faбемолька [ 10 ноя 2009 00:33 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Салат промыть под проточной водой, стряхнуть воду, затем обсушить каждый лист на салфетке. Каждый листик довольно крупно порвать и уложить в салатницу 
Добавить к листьям зеленого салата остальные ингредиенты, включая крупно размолотые грецкие орехи, приправить по вкусу солью, черным перцем и перемешать. Влить оливковой масло, встряхнуть и убрать в холодильник примерно на 30 минут. После подать на стол, украсив целыми виноградинами 
Готово! |
|
| Автор: | Faбемолька [ 10 ноя 2009 16:11 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Салат "Гнездо глухаря" Состав: - куриное филе - 3 куриных яйца - 10-15перепелиных яиц - 200-300 гр. моркови - 200-300 гр. лука репчатого - 50 гр. грецких орехов - сыр косичка Способ приготовления: Куриное филе отварить и нарезать, лук и морковь обжарить. Грецкие орехи измельчить, куриные и перепелиные яйца отварить. Оставить для украшения несколько перепелиных яиц и желтки от куриных яиц. Остальные яйца измельчить. Сыр косичку разделить на небольшие волокна. Курицу, грецкие орехи, яйца, лук и морковь смешать. Добавить соль, по вкусу, и заправить майонезом. Салат выкладываем на листья салата формируя "гнездо". 
Сверху выкладываем волокна сыра "Чечил" (веточки гнезда). 
Делаем птенцов. Для этого нам нужны желтки перепелиных и куриных яиц, черный перец, морковь и зубочистки. Зубочистки делим попалам. Из морковки вырезаем клювики и гребешки. В куриный желток вставляем зубочистку, на неё надеваем перепелиный желток вставляем глазки - ч. перец и клюв с гребешком из моркови 
|
|
| Автор: | Мелисса [ 06 дек 2009 13:03 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Идея по украшению салата. За основу можно взять любой ваш любимый салат. Главное, чтоб он был с сыром или рисом, чтоб держал форму. К примеру, такой: Оливье * Картофель отварной * Морковь отварная * Яйцо отварное * Ветчина * Лук репчатый * Огурец соленый * Сыр * Майонез * Соль * Укроп (для украшения) 
* Зерна граната (для украшения) * Паприка красная (для украшения) Салат выкладывается горкой вверх и украшается веточками укропа и гранатом,звезда вырезается из паприки. |
|
| Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|