ДжентльменShi

_________________

Берём день и хорошо очищаем его от зависти, ненависти,
огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия.



Добавляем три полные ( с верхом) ложки оптимизма,
большую горсть веры, ложечку терпения,
несколько зёрен терпимости, и, наконец,
щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем
и, в основном, к ближним.
Всю получившуюся смесь заливаем сверху




Теперь, когда блюдо готово,
украшаем его лепестками цветов доброты и внимания.
Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов
и сердечных улыбок, согревающих сердце и душу.
Приятного аппетита! Удачного ДНЯ!!!

_________________

Верунь! Это за рецепт!

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

Салат из баклажанов и перцев

Берем баклажаны, сколько есть и перцы сладкие, сколько не жалко.(Примерно 1 баклажан и 2 перца). Отправляем на 40 минут в духовку,предварительно наколов баклажаны вилкой,чтобы не лопались с треском...После духовки окатывем овощи холодной водой или оставляем в кастрюле,накрыв крышкой,на некоторое время. После этих процедур (обливания и парения) кожица с овощей легко сходит. Потом режем мелко-мелко ошкуренные баклажаны и перцы,добавляем давленный чеснок,соль,перец,зелень (хорошо кинзу добавить) и заправляем оливковым маслом пополам с лимонным соком.Аккурантно перемешиваем и можно подавать на стол. Можно заправить и майонезом,но это уже будет не"экзотик".

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

ЛУКОВЫЕ ЛЕПЁШКИ
Обычное, классическое тесто. Пропорции этого рецепта у меня уже выверены годами. Я уже многих этому научила. И у всех, кто повторяет мою рецептуру, тесто получается отменным.

Мука - 900 г.

Яйца - 5 шт.

Вода - 200 г.

Соль - пол чайной ложки

Растительное масло - 2 ст.ложки.



Замесить тесто, дать ему отлежаться в прохладном месте, подмешивая раза два в течение 2-х часов.

И делайте из этого теста потом, что хотите - лапшу, сочни для бешбармака, пельмени, вареники, манты.

И лепешки.
Тесто тонко раскатать.


Нарезать колечками лук, разложить на тесте, посолить и опперчить


Свернуть рулетом


И этот рулет свернуть в вот такую ракушку:


Потом легонько раскатать скалкой, не очень приживая


И обжаривать на сковородке, в растительном масле, на среднем огне по пять-шесть минут с каждой стороны, накрыв крышкой.

_________________

Верунь, а в морозилку можно такое тесто прятать? И как долго можно хранить? И какую еще начинку,кроме лука,можно? Спасибочки,очень интересное тесто. Если буду делать,потом расскажу.

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

Нинуль,рецептик из инета,а там про холодильник ничего не пишут,но я думаю,что можно,раз оно такое универсальное!

_________________

Хорошо,Веруня! Спасибочки. Буду пробовать.

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1 слой - отварной картофель, натертый на терке
2 слой - копченая курица, мелко порезанная
3 слой - лук, ошпаренный кипятком
4 слой - кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы)
5 слой - отварные яйца.
6 слой - плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые)

Придать салату форму шишек, украсить миндалем.
В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки.

(из инета)

_________________

Салатик из печени трески (мой)
Баночка печени трески (масло слить), 1 помидор,1 огурец (можно свежий,можно маринованый), пара листьев салата,зеленый лук.
Печень хорошенько размять вилкой,помидор,огурец,лук мелко нарезать,листья салата порвать ручками. Сделать заправку: раст. масло+сок поллимона.Заправить и аккуратно перемешать.

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

А я из печени трески знала только один рецептик!Который,наверное, знают все!Берём печень трески в баночке,сливаем масло,печень тщательно разминаем вилочкой.Отвариваю яйцо-штук 5(не экономлю на яйцах)И добавляю в треску,тоже хорошо размять.И добавляю мелко нарезанный красный лук.Всё перемешать.Можно добавить для заправки чуть-чуть майонез!Всё!Приятного аппетита!Этот салатик можно положить в съедобные формочки,продаются в магазине.МММММ-вкуснятинка получается!)))

_________________

А можно намазать на тостики.Тоже вкусненько.
А вот такой форшмак из селедки я делаю частенько.Берем селедочку,разделываем от костей,пропускаем через мясорубку вместе с отваренными вкрутую яйцами,луком репчатым,сладким болгарским перцем, и яблоком,желательно кислым,очищенным от кожуры и косточек. Хорошо бы пропустить раза два или взять частую решетку.Но вот в комбайне лучше не измельчать,вкус какой-то другой становится.Все перемешиваем аккуратненько,заправляем растительным маслом,еще раз хорошенько вымешиваем и готово! Расклад продуктов примерно такой: 1 селедка,1 яблоко,1 луковица,1 перец,2 яйца, 2 ст.ложки раст. масла. Если селедка очень соленая,то можно вымочить или добавить 1 свареную в мундире картофелину.Вкусненько получается.

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

В "Здоровье... " шел разговор о прянности "куркума". Вот по такому рецепту с куркумой здесь,в месте моего проживания, готовят рис.

1. В глубокую, хорошо разогретую сковороду налить растительное масло.
2. высыпать рис и обжарить его(прокалить)3-5 мин.
3. залить рис крутым кипятком так, чтобы вода покрывала рис на два пальца.
4. добавить куркуму 2 ст. ложки, вегету или 2 куриных кубика, немного сушёной петрушки и кинзы.
5. варить до полного впитывания воды.
Этот рецепт я встретила в инете. Я делаю точно также,но без куриного кубика и вегеты, а вы уж как хотите. Такой рис можно подать как гарнир к мясу, а можно как самостоятельное блюдо,если добавить тушеные овощи.
Рис с овощами.
На сковородку наливаю раст.масло,выкладываю промытый рис,обжариваю минут 5,затем нарезанный репчатый лук,кабачок,баклажан,сладкий перец,можно кукурузу и горошек из банок,заливаю кипятком так, чтобы все было покрыто. Все тушится под крышкой минут 15-20.Посыпается специями, в том числе и карри или куркумой.Потом пробуем,если рис готов,то надо открыть крышку,чтобы выкипела оставшаяся вода,если нет,то добавляем горячей воды.Овощи все добавляются при наличии,если чего-то нет,то и не надо. Все равно получается вкусно.

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

А я просто варю круглый рис(желание мужа)с добавлением карри,признаться честно,мне не нравится её запах,но,что поделать,теперь я не буду нюхать,а больше думать о полезном)

_________________

Сырный супчик с вариациями

Состав:
1 небольшая куриная грудка;
5 плавленных сырков "Дружба";
5 средних картофелин;
1 средняя луковица;
1 маленькая морковь;
соль, белый, черный перец.
Грудку варить в 3-х литрах воды. Когда закипит-снять пенку и бросить сырки ( целыми),и варить бульон до готовности курицы. Периодически помешивать, чтоб сырки полностью растворились. Посолить. Поперчить черным перчиком. Потом достать курицу и мелко нарезав, бросить обратно. Лук спасировать с морковью до светло-золотого цвета. Картошку порезать и положить в бульон. Туда же зажарку и в конце поперчить (белого перца можно много).
Суп получиться чисто белого цвета, густой и очень сытный))
А еще можно в такой супчик вместо курицы грибы добавить - тоже отлично сочетается. А еще можно без курицы, но не просто сырки, а сырки с ароматом и кусочками грибов. А еще... Одним словом, все на что способна ваша фантазия,все проявится в этом супчике!

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

Шницель из индюшачьей или куриной грудки
4 индюшачьи или куриные грудки без кожи, каждая весом примерно175 г;
сок одного лимона;
2 нарубленных зубчика чеснока;
пшеничная мука для панировки;
1-2 яйца;
1 ст. ложка воды;
примерно 50 г муки из мацы;
паприка; смесь из растительного и оливкового масла для жарки;
соль и молотый черный перец;
дольки лимона и разнообразные овощи для сервировки (желательно).

1. Положите одну грудку между листами бумаги для выпечки и отбейте ее молотком для мяса или краем скалки. Отбитая грудка должна стать вполовину тоньше.

2. Перемешайте в миске лимонный сок, чеснок, соль и перец. Положите мясо в маринад, перемешайте и оставьте на некоторое время.

3. Пока мясо маринуется, поставьте перед собой в ряд три широкие тарелки или неглубокие блюда. На одну насыпьте муку, в другой взбейте яйцо с водой, а в третьей смешайте муку из мацы, соль, перец и паприку.

4. Быстро опускайте каждую грудку в пшеничную муку, затем в яйцо, а после в муку из мацы. Разложите панированные грудки на тарелке и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до двух часов.

5. Нагрейте в большой тяжелой сковороде масло. Оно должно стать настолько горячим, чтобы кубик хлеба обжаривался в нем мгновенно. Осторожно кладите в масло панированные грудки и жарьте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. После этого выньте грудки из сковороды и обсушите на бумажном полотенце. На стол подавайте немедленно с дольками лимона и разнообразными овощами.

Примечание: Делала в обыкновенных сухарях.Отлично получилось.

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

А я сегодня перцы фаршировала! Сто лет не занималась этим безобразием, а сегодня вот, сподобилась.
Рецепт простой: сладкие перцы,некрупные,в фарш (мясо любое) добавила кабачок,лук,чеснок,соль,перец,паприку.Перцы не отваривала,раньше бросала из минуты на 3 в кипящую воду, а сегодня не стала.Наполнила перцы фаршем и установила в глубокую сковороду.На другой сковородке спассеровала лук+морковь+нарезанный перец+соль+перец черный+специи,сок томатный+сметана.Добавила водички и потушила минуток 10,затем этим соусом залила перцы так,чтобы их не видно было.Закрыла плотно крышкой и тушила на маленьком огне около часу. Блюдо было одобрено и потребовали повторения на "бис".

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

ОХ! Нинуля, такое аппетитное фото хоть сейчас беги в магазин за перчиками только - 26 мороза останавливает

_________________
Если вас бьет жизнь, значит любит.

Всего-то минус 26!!! А я вот и при минус 40 в магазин бегала, а сейчас и при плюс 40 тоже ползаю!
Тут у нас крупный перец продается,для фарширования не очень-то подходит. А тут в лавке увидела как раз такой,как я люблю, и не крупный и не мелкий.Вот и не удержалась!

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

МАЙОНЕЗ НА МОЛОКЕ

Для 500 мл майонеза понадобится:
150 мл молока, 300 мл раст. Масла,1 ст.л. горчицы,2-3 ст.л. лимонного сока,1 ч.л. соли (или по вкусу).

Приготовление:
- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания (блендер).
- Добавить соль и горчицу.
- Взбить блендером (не миксером)....буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.
Все,майонез готов!

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

Нинусик,ты меня прости,но меня от одного слова МАЙОНЕЗ....не тошнит,но дурно становится)))
А за перчики высшая похвала тебе!!!Я тоже перчики не обжариваю!Я делаю ещё проще,просто складываю перцы в кипящую воду(воды немного)а потом заливаю всем подряд,в ход идёт или сметана,или тот же майонез(как же без него)А ещё мне нравится голубцы(тоже не обжариваю) тушить вместе с перчиками!

_________________
я желаю счастья вам

Я сама не особая любительница майонеза, часто смешиваю его пополам со сметаной. А о голубцах мечтает все мое семейство.Если ничего не помешает,то на выходных буду творить! С перчиком люблю еще помидоры фаршированные тушить.Причем я их фарширую баклажанами.Пальчики оближешь!

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

Сальца не желаете?

Сальца не желаете?



На 3 литра воды берем 1 кг соли. Растворяем конечно в горячей воде , остужаем , укладываем сало порезанное кусочками в банку , неплотно и заливаем рассолом. Убираем в прохладное место на 4-5 дней. Потом рассол сливаем и заливаем свежим .Держим еще 2-3 дня.Достаем ,обсушиваем немного и натираем специями по вкусу. Можно купить приправу готовую "Для посола сала" , у меня рубленный чеснок , ломаная лаврушка, черный свежемолотый перец , мелю его покрупнее , немного красного жгучего , вообщем у кого что , по вкусу. Мне вот интересно чем бы намазала свое сало Педалькина , у неё все время фигурируют какие то нецензурные приправы ,о происхождении которых мне даже подумать страшно!:))))
Потом я убираю всё в пакеты или фольгу и в морозилку.По , не помню где , вычитанному технологическому процессу из него должна вымерзнуть лишняя влага. Но вообще можно есть сразу!
Вообще в первоисточнике предлагалось сложить сало в банки , закатать и в холод. Но это рецепт из прошлого ,когда все запасалось впрок на годы. Я помню времена , когда у бабушки в погребе стояло трехлетнее сало. Сейчас по моему проще пойти и свежего купить.
В общем , пользуйтесь. Рецепт мой , семейный , проверенный. На здоровье!







(из интернента)

_________________

За рецепт спасибочки! Только сало у нас жутчайшее.Не растят тут чушек для сала...

_________________
Не могу пройти мимо безобразия. Так и хочется принять участие.

В воскресенье - радостный день а-а-а-а (пою )-
Вера приедет ко мне в гости
Озвучиваю меню угощений:
манты и мусс
Все приготовлю и запротоколирую

_________________
Если вас бьет жизнь, значит любит.

_________________

Вееееер! А девочка на тебя похожа чёлочка и щёчки
точно такие как в детстве у тебя были

_________________
Если вас бьет жизнь, значит любит.

Наверное))))

_________________

Сегодня первый день Масленицы!!!

Широкая Масленица – Сырная неделя!
Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.
Печь блины и развлекаться будем всю неделю,
Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!

Утро... ПОНЕДЕЛЬНИК... Наступает «ВСТРЕЧА».
Яркие салазки с горочек скользят.
Целый день веселье. Наступает вечер...
Накатавшись вволю, все блины едят.

«ЗАИГРЫШ» беспечный – ВТОРНИКА отрада.
Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них – награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!

Тут СРЕДА подходит – «ЛАКОМКОЙ» зовётся.
Каждая хозяюшка колдует у печи.
Кулебяки, сырники – всё им удаётся.
Пироги и блинчики – всё на стол мечи!

А в ЧЕТВЕРГ – раздольный «РАЗГУЛЯЙ» приходит.
Ледяные крепости, снежные бои...
Тройки с бубенцами на поля выходят.
Парни ищут девушек – суженых своих.

ПЯТНИЦА настала – «ВЕЧЕРА у ТЁЩИ»...
Тёща приглашает зятя на блины!
Есть с икрой и сёмгой, можно чуть попроще,
Со сметаной, мёдом, с маслом ели мы.

Близится СУББОТА – «ЗОЛОВКИ УГОЩЕНИЕ».
Вся родня встречается, водит хоровод.
Праздник продолжается, общее веселье.
Славно провожает Зимушку народ!

ВОСКРЕСЕНЬЕ светлое быстро наступает.
Облегчают душу все в «ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ».
Чучело соломенное – Зимушку – сжигают,
Нарядив в тулупчик, валенки, ремень...

Пышные гуляния Ярмарка венчает.
До свиданья, Масленица, приходи опять!
Через год Красавицу снова повстречаем.
Снова будем праздновать, блинами угощать!
(Т.Лаврова)

_________________

_________________