| ДжентльменShi https://vv.forumenko.com/ |
|
| Кулинарная книга "диких" хозяек! https://vv.forumenko.com/topic244.html |
Страница 4 из 7 |
| Автор: | Мелисса [ 31 дек 2009 00:33 ] |
| Заголовок сообщения: | |
|
|
|
| Автор: | Мелисса [ 31 дек 2009 00:39 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Берём день и хорошо очищаем его от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия. 
Добавляем три полные ( с верхом) ложки оптимизма, большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зёрен терпимости, и, наконец, щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем и, в основном, к ближним. Всю получившуюся смесь заливаем сверху 
Теперь, когда блюдо готово, украшаем его лепестками цветов доброты и внимания. Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных улыбок, согревающих сердце и душу. Приятного аппетита! Удачного ДНЯ!!! |
|
| Автор: | Орли [ 07 янв 2010 00:49 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Верунь! Это за рецепт! 
|
|
| Автор: | Орли [ 07 янв 2010 00:57 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Салат из баклажанов и перцев Берем баклажаны, сколько есть и перцы сладкие, сколько не жалко.(Примерно 1 баклажан и 2 перца). Отправляем на 40 минут в духовку,предварительно наколов баклажаны вилкой,чтобы не лопались с треском...После духовки окатывем овощи холодной водой или оставляем в кастрюле,накрыв крышкой,на некоторое время. После этих процедур (обливания и парения) кожица с овощей легко сходит. Потом режем мелко-мелко ошкуренные баклажаны и перцы,добавляем давленный чеснок,соль,перец,зелень (хорошо кинзу добавить) и заправляем оливковым маслом пополам с лимонным соком.Аккурантно перемешиваем и можно подавать на стол. Можно заправить и майонезом,но это уже будет не"экзотик". 
|
|
| Автор: | Мелисса [ 07 янв 2010 21:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ЛУКОВЫЕ ЛЕПЁШКИ Обычное, классическое тесто. Пропорции этого рецепта у меня уже выверены годами. Я уже многих этому научила. И у всех, кто повторяет мою рецептуру, тесто получается отменным. Мука - 900 г. Яйца - 5 шт. Вода - 200 г. Соль - пол чайной ложки Растительное масло - 2 ст.ложки. Замесить тесто, дать ему отлежаться в прохладном месте, подмешивая раза два в течение 2-х часов. И делайте из этого теста потом, что хотите - лапшу, сочни для бешбармака, пельмени, вареники, манты. И лепешки. Тесто тонко раскатать. 
Нарезать колечками лук, разложить на тесте, посолить и опперчить 
Свернуть рулетом 
И этот рулет свернуть в вот такую ракушку: 
Потом легонько раскатать скалкой, не очень приживая 
И обжаривать на сковородке, в растительном масле, на среднем огне по пять-шесть минут с каждой стороны, накрыв крышкой. 
|
|
| Автор: | Орли [ 07 янв 2010 23:45 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Верунь, а в морозилку можно такое тесто прятать? И как долго можно хранить? И какую еще начинку,кроме лука,можно? Спасибочки,очень интересное тесто. Если буду делать,потом расскажу. |
|
| Автор: | Мелисса [ 08 янв 2010 00:51 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Нинуль,рецептик из инета,а там про холодильник ничего не пишут,но я думаю,что можно,раз оно такое универсальное!
|
|
| Автор: | Орли [ 08 янв 2010 01:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Хорошо,Веруня! Спасибочки. Буду пробовать. 
|
|
| Автор: | Мелисса [ 11 янв 2010 01:11 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом. 1 слой - отварной картофель, натертый на терке 2 слой - копченая курица, мелко порезанная 3 слой - лук, ошпаренный кипятком 4 слой - кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы) 5 слой - отварные яйца. 6 слой - плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые) Придать салату форму шишек, украсить миндалем. В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки. (из инета) |
|
| Автор: | Орли [ 11 янв 2010 02:48 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Салатик из печени трески (мой)
Баночка печени трески (масло слить), 1 помидор,1 огурец (можно свежий,можно маринованый), пара листьев салата,зеленый лук. Печень хорошенько размять вилкой,помидор,огурец,лук мелко нарезать,листья салата порвать ручками. Сделать заправку: раст. масло+сок поллимона.Заправить и аккуратно перемешать. |
|
| Автор: | Мелисса [ 11 янв 2010 21:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я из печени трески знала только один рецептик!Который,наверное, знают все!Берём печень трески в баночке,сливаем масло,печень тщательно разминаем вилочкой.Отвариваю яйцо-штук 5(не экономлю на яйцах)И добавляю в треску,тоже хорошо размять.И добавляю мелко нарезанный красный лук.Всё перемешать.Можно добавить для заправки чуть-чуть майонез!Всё!Приятного аппетита!Этот салатик можно положить в съедобные формочки,продаются в магазине.МММММ-вкуснятинка получается!))) |
|
| Автор: | Орли [ 11 янв 2010 23:42 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А можно намазать на тостики.Тоже вкусненько.
А вот такой форшмак из селедки я делаю частенько.Берем селедочку,разделываем от костей,пропускаем через мясорубку вместе с отваренными вкрутую яйцами,луком репчатым,сладким болгарским перцем, и яблоком,желательно кислым,очищенным от кожуры и косточек. Хорошо бы пропустить раза два или взять частую решетку.Но вот в комбайне лучше не измельчать,вкус какой-то другой становится.Все перемешиваем аккуратненько,заправляем растительным маслом,еще раз хорошенько вымешиваем и готово! Расклад продуктов примерно такой: 1 селедка,1 яблоко,1 луковица,1 перец,2 яйца, 2 ст.ложки раст. масла. Если селедка очень соленая,то можно вымочить или добавить 1 свареную в мундире картофелину.Вкусненько получается.
|
|
| Автор: | Орли [ 17 янв 2010 01:36 ] |
| Заголовок сообщения: | |
В "Здоровье... " шел разговор о прянности "куркума". Вот по такому рецепту с куркумой здесь,в месте моего проживания, готовят рис.
1. В глубокую, хорошо разогретую сковороду налить растительное масло. 2. высыпать рис и обжарить его(прокалить)3-5 мин. 3. залить рис крутым кипятком так, чтобы вода покрывала рис на два пальца. 4. добавить куркуму 2 ст. ложки, вегету или 2 куриных кубика, немного сушёной петрушки и кинзы. 5. варить до полного впитывания воды. Этот рецепт я встретила в инете. Я делаю точно также,но без куриного кубика и вегеты, а вы уж как хотите. Такой рис можно подать как гарнир к мясу, а можно как самостоятельное блюдо,если добавить тушеные овощи. Рис с овощами. На сковородку наливаю раст.масло,выкладываю промытый рис,обжариваю минут 5,затем нарезанный репчатый лук,кабачок,баклажан,сладкий перец,можно кукурузу и горошек из банок,заливаю кипятком так, чтобы все было покрыто. Все тушится под крышкой минут 15-20.Посыпается специями, в том числе и карри или куркумой.Потом пробуем,если рис готов,то надо открыть крышку,чтобы выкипела оставшаяся вода,если нет,то добавляем горячей воды.Овощи все добавляются при наличии,если чего-то нет,то и не надо. Все равно получается вкусно.
|
|
| Автор: | Мелисса [ 17 янв 2010 15:12 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я просто варю круглый рис(желание мужа)с добавлением карри,признаться честно,мне не нравится её запах,но,что поделать,теперь я не буду нюхать,а больше думать о полезном) |
|
| Автор: | Орли [ 20 янв 2010 01:39 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Сырный супчик с вариациями
Состав: 1 небольшая куриная грудка; 5 плавленных сырков "Дружба"; 5 средних картофелин; 1 средняя луковица; 1 маленькая морковь; соль, белый, черный перец. Грудку варить в 3-х литрах воды. Когда закипит-снять пенку и бросить сырки ( целыми),и варить бульон до готовности курицы. Периодически помешивать, чтоб сырки полностью растворились. Посолить. Поперчить черным перчиком. Потом достать курицу и мелко нарезав, бросить обратно. Лук спасировать с морковью до светло-золотого цвета. Картошку порезать и положить в бульон. Туда же зажарку и в конце поперчить (белого перца можно много). Суп получиться чисто белого цвета, густой и очень сытный)) А еще можно в такой супчик вместо курицы грибы добавить - тоже отлично сочетается. А еще можно без курицы, но не просто сырки, а сырки с ароматом и кусочками грибов. А еще... Одним словом, все на что способна ваша фантазия,все проявится в этом супчике! |
|
| Автор: | Орли [ 22 янв 2010 01:25 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Шницель из индюшачьей или куриной грудки 4 индюшачьи или куриные грудки без кожи, каждая весом примерно175 г; сок одного лимона; 2 нарубленных зубчика чеснока; пшеничная мука для панировки; 1-2 яйца; 1 ст. ложка воды; примерно 50 г муки из мацы; паприка; смесь из растительного и оливкового масла для жарки; соль и молотый черный перец; дольки лимона и разнообразные овощи для сервировки (желательно). 1. Положите одну грудку между листами бумаги для выпечки и отбейте ее молотком для мяса или краем скалки. Отбитая грудка должна стать вполовину тоньше. 2. Перемешайте в миске лимонный сок, чеснок, соль и перец. Положите мясо в маринад, перемешайте и оставьте на некоторое время. 3. Пока мясо маринуется, поставьте перед собой в ряд три широкие тарелки или неглубокие блюда. На одну насыпьте муку, в другой взбейте яйцо с водой, а в третьей смешайте муку из мацы, соль, перец и паприку. 4. Быстро опускайте каждую грудку в пшеничную муку, затем в яйцо, а после в муку из мацы. Разложите панированные грудки на тарелке и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до двух часов. 5. Нагрейте в большой тяжелой сковороде масло. Оно должно стать настолько горячим, чтобы кубик хлеба обжаривался в нем мгновенно. Осторожно кладите в масло панированные грудки и жарьте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. После этого выньте грудки из сковороды и обсушите на бумажном полотенце. На стол подавайте немедленно с дольками лимона и разнообразными овощами. Примечание: Делала в обыкновенных сухарях.Отлично получилось. |
|
| Автор: | Орли [ 22 янв 2010 23:42 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я сегодня перцы фаршировала! Сто лет не занималась этим безобразием, а сегодня вот, сподобилась.
Рецепт простой: сладкие перцы,некрупные,в фарш (мясо любое) добавила кабачок,лук,чеснок,соль,перец,паприку.Перцы не отваривала,раньше бросала из минуты на 3 в кипящую воду, а сегодня не стала.Наполнила перцы фаршем и установила в глубокую сковороду.На другой сковородке спассеровала лук+морковь+нарезанный перец+соль+перец черный+специи,сок томатный+сметана.Добавила водички и потушила минуток 10,затем этим соусом залила перцы так,чтобы их не видно было.Закрыла плотно крышкой и тушила на маленьком огне около часу. Блюдо было одобрено и потребовали повторения на "бис".
|
|
| Автор: | Мулечка [ 23 янв 2010 20:03 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ОХ! Нинуля, такое аппетитное фото хоть сейчас беги в магазин за перчиками  только - 26 мороза останавливает 
|
|
| Автор: | Орли [ 23 янв 2010 21:48 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Всего-то минус 26!!! А я вот и при минус 40 в магазин бегала, а сейчас и при плюс 40 тоже ползаю!
Тут у нас крупный перец продается,для фарширования не очень-то подходит. А тут в лавке увидела как раз такой,как я люблю, и не крупный и не мелкий.Вот и не удержалась!
|
|
| Автор: | Орли [ 26 янв 2010 01:18 ] |
| Заголовок сообщения: | |
МАЙОНЕЗ НА МОЛОКЕ Для 500 мл майонеза понадобится: 150 мл молока, 300 мл раст. Масла,1 ст.л. горчицы,2-3 ст.л. лимонного сока,1 ч.л. соли (или по вкусу). Приготовление: - Смешать молоко и масло в стакане для взбивания (блендер). - Добавить соль и горчицу. - Взбить блендером (не миксером)....буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия - Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу. Все,майонез готов! |
|
| Автор: | Meлисса [ 27 янв 2010 00:56 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Нинусик,ты меня прости,но меня от одного слова МАЙОНЕЗ....не тошнит,но дурно становится))) А за перчики высшая похвала тебе!!!Я тоже перчики не обжариваю!Я делаю ещё проще,просто складываю перцы в кипящую воду(воды немного)а потом заливаю всем подряд,в ход идёт или сметана,или тот же майонез(как же без него)А ещё мне нравится голубцы(тоже не обжариваю) тушить вместе с перчиками! 
|
|
| Автор: | Орли [ 27 янв 2010 01:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я сама не особая любительница майонеза, часто смешиваю его пополам со сметаной. А о голубцах мечтает все мое семейство.Если ничего не помешает,то на выходных буду творить! С перчиком люблю еще помидоры фаршированные тушить.Причем я их фарширую баклажанами.Пальчики оближешь! 
|
|
| Автор: | Мелисса [ 04 фев 2010 20:14 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Сальца не желаете? Сальца не желаете? На 3 литра воды берем 1 кг соли. Растворяем конечно в горячей воде , остужаем , укладываем сало порезанное кусочками в банку , неплотно и заливаем рассолом. Убираем в прохладное место на 4-5 дней. Потом рассол сливаем и заливаем свежим .Держим еще 2-3 дня.Достаем ,обсушиваем немного и натираем специями по вкусу. Можно купить приправу готовую "Для посола сала" , у меня рубленный чеснок , ломаная лаврушка, черный свежемолотый перец , мелю его покрупнее , немного красного жгучего , вообщем у кого что , по вкусу. Мне вот интересно чем бы намазала свое сало Педалькина , у неё все время фигурируют какие то нецензурные приправы ,о происхождении которых мне даже подумать страшно!:)))) Потом я убираю всё в пакеты или фольгу и в морозилку.По , не помню где , вычитанному технологическому процессу из него должна вымерзнуть лишняя влага. Но вообще можно есть сразу! Вообще в первоисточнике предлагалось сложить сало в банки , закатать и в холод. Но это рецепт из прошлого ,когда все запасалось впрок на годы. Я помню времена , когда у бабушки в погребе стояло трехлетнее сало. Сейчас по моему проще пойти и свежего купить. В общем , пользуйтесь. Рецепт мой , семейный , проверенный. На здоровье! 
(из интернента) |
|
| Автор: | Орли [ 05 фев 2010 02:53 ] |
| Заголовок сообщения: | |
За рецепт спасибочки!  Только сало у нас жутчайшее.Не растят тут чушек для сала...
|
|
| Автор: | Мулечка [ 05 фев 2010 14:46 ] |
| Заголовок сообщения: | |
В воскресенье - радостный день а-а-а-а (пою )-
Вера приедет ко мне в гости  
Озвучиваю меню угощений: манты и мусс
Все приготовлю и запротоколирую 
|
|
| Автор: | Мелисса [ 06 фев 2010 16:42 ] |
| Заголовок сообщения: | |
|
|
| Автор: | Мулечка [ 06 фев 2010 19:12 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Мелисса писал(а): Вееееер! А девочка на тебя похожа чёлочка и щёчкиточно такие как в детстве у тебя были 
|
|
| Автор: | Мелисса [ 07 фев 2010 01:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Наверное)))) |
|
| Автор: | Мелисса [ 09 фев 2010 01:03 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Сегодня первый день Масленицы!!! Широкая Масленица – Сырная неделя! Ты пришла нарядная к нам Весну встречать. Печь блины и развлекаться будем всю неделю, Чтоб Зиму студёную из дому прогнать! Утро... ПОНЕДЕЛЬНИК... Наступает «ВСТРЕЧА». Яркие салазки с горочек скользят. Целый день веселье. Наступает вечер... Накатавшись вволю, все блины едят. «ЗАИГРЫШ» беспечный – ВТОРНИКА отрада. Все гулять, резвиться вышли, как один! Игры и потехи, а за них – награда: Сдобный и румяный масленичный блин! Тут СРЕДА подходит – «ЛАКОМКОЙ» зовётся. Каждая хозяюшка колдует у печи. Кулебяки, сырники – всё им удаётся. Пироги и блинчики – всё на стол мечи! А в ЧЕТВЕРГ – раздольный «РАЗГУЛЯЙ» приходит. Ледяные крепости, снежные бои... Тройки с бубенцами на поля выходят. Парни ищут девушек – суженых своих. ПЯТНИЦА настала – «ВЕЧЕРА у ТЁЩИ»... Тёща приглашает зятя на блины! Есть с икрой и сёмгой, можно чуть попроще, Со сметаной, мёдом, с маслом ели мы. Близится СУББОТА – «ЗОЛОВКИ УГОЩЕНИЕ». Вся родня встречается, водит хоровод. Праздник продолжается, общее веселье. Славно провожает Зимушку народ! ВОСКРЕСЕНЬЕ светлое быстро наступает. Облегчают душу все в «ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ». Чучело соломенное – Зимушку – сжигают, Нарядив в тулупчик, валенки, ремень... Пышные гуляния Ярмарка венчает. До свиданья, Масленица, приходи опять! Через год Красавицу снова повстречаем. Снова будем праздновать, блинами угощать! (Т.Лаврова) |
|
| Автор: | Мелисса [ 09 фев 2010 01:19 ] |
| Заголовок сообщения: | |
|
|
| Страница 4 из 7 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|